九江三中召開(kāi)食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會(huì)

為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和規(guī)范操作能力，切實(shí)保障師生飲食安全，2025年3月4日，九江三中在甘棠湖校區(qū)求賢樓五樓會(huì)議室召開(kāi)食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會(huì)。校黨委委員、副校長(zhǎng)夏剛，總務(wù)保障處相關(guān)人員及全體食堂從業(yè)人員參加本次會(huì)議，會(huì)議由總務(wù)保障處主任葉建坤主持。

會(huì)上，夏剛首先代表學(xué)校對(duì)全體食堂從業(yè)人員新學(xué)期以來(lái)的辛勤付出表示感謝，充分肯定了食堂團(tuán)隊(duì)在保障師生飲食安全、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的工作成效。針對(duì)新學(xué)期食品安全工作，他要求，相關(guān)人員提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)校園食品安全的重要性，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感落實(shí)崗位職責(zé)，堅(jiān)決杜絕麻痹思想和僥幸心理；食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作流程，從食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒到食品留樣，確保每個(gè)環(huán)節(jié)有章可循、有據(jù)可查；各部門(mén)要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。夏剛強(qiáng)調(diào)：“食堂工作無(wú)小事，必須把師生健康放在首位，以“零容忍”態(tài)度筑牢安全防線，讓家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意。”

 

會(huì)上，葉建坤提出，要嚴(yán)格執(zhí)行“雙人聯(lián)檢”制度，每日由兩人核驗(yàn)食材驗(yàn)收、加工流程及留樣記錄；所有員工需持有效健康證上崗，定期核查更新，嚴(yán)禁帶病操作；同時(shí)建立問(wèn)題臺(tái)賬，實(shí)行隱患整改閉環(huán)管理；此外，食堂從業(yè)者要高度重視師生提出的意見(jiàn)和建議，認(rèn)真對(duì)待并及時(shí)予以反饋，不斷優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量，滿足師生需求。副主任李林結(jié)合實(shí)例對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)展開(kāi)培訓(xùn)，包括嚴(yán)格審核供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)，落實(shí)索證索票制度；工具分區(qū)使用避免交叉污染；防鼠板、滅蠅燈、擋鼠網(wǎng)等“三防”設(shè)施每日檢查；食材存放時(shí)成品、半成品分類密封，生熟分開(kāi)、離地離墻，標(biāo)簽明示保質(zhì)期。

此次會(huì)議的召開(kāi)，不僅進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員的規(guī)范操作意識(shí)與能力，也為新學(xué)期校園食品安全筑牢了堅(jiān)實(shí)防線。相信在全體食堂工作人員的共同努力下，九江三中師生 “舌尖上的安全” 將得到更加有力的保障。

                               寫(xiě)稿：黃偉懷

      一審一校：葉建坤

                               二審二校：趙建華

                               三審三校：夏剛